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政和白茶具有獨(dú)特的鮮純、毫香、涼爽的品質(zhì)特征。其外形有的毫心肥壯，滿披白毫，茸毛疏松，色白如銀，狀若銀針；有的葉態(tài)保持原枝葉塑形，葉態(tài)伸展，葉緣與葉端微翹上，芽葉連枝，葉抱心，白毫、綠葉相映襯，形似牡丹，泡之水中，芽尖向上，挺立杯中，上下交錯(cuò)，觀賞之下，宛若一朵盛開的秋菊，又象石鐘乳，蔚為奇觀。內(nèi)質(zhì)香氣鮮嫩純爽，毫香明顯，湯色杏黃，清澈明亮，晶瑩透徹；滋味清甜、純爽濃厚，毫味足；葉底毫心肥壯，芽葉伸展勻嫩。

政和白茶生產(chǎn)地域緯度介于北緯27°5′至27°23′之間。屬我國(guó)東南丘陵地形、地勢(shì)東高西低，種植區(qū)在海拔在200—800米的中低山之間，群山環(huán)抱，峰巒競(jìng)秀，溪澗爭(zhēng)流。西北部橫亙武夷山脈，東部聳立鷲峰山脈，形成盆地地形，阻擋北部寒流侵襲，形成氣溫適宜，空氣濕潤(rùn)、多霧，并形成大量散射光的獨(dú)特微域氣候。生長(zhǎng)在這種溫和、濕潤(rùn)，散射光多的條件下，極有利于白茶生產(chǎn)，有利于酚類物質(zhì)和含氮物質(zhì)的代謝和積累，有利于毫香物質(zhì)形成。